Вале́рий Ива́нович Суббо́тин (12 декабря 1919, Баку — 19 октября 2008) — советский учёный, академик АН СССР (с 23 декабря 1987, с 1991 года — академик РАН), специалист в области ядерной энергетики и теплофизики, доктор технических наук, заведующий кафедрой теплофизики МИФИ в течение 19 лет.
В 1942 году окончил Индустриальный институт в г. Баку. В 1943—1948 годах работал в управлении «Кавказэнергомонтаж», в 1948—1953 годах — научный сотрудник Энергетического института АН Азербайджанской ССР. С 1953 года — в физико-энергетическом институте (г. Обнинск), с 1969 — заместитель директора этого института; заведующий кафедрой теплофизики Московского инженерно-физического института (с 1960 — профессор). Член КПСС с 1946 года.
Руководил теплофизическими, физико-химическими и гидродинамическими исследованими для ядерных энергетических установок, охлаждаемых водой высокого давления и жидкими металлами. С 23 декабря 1987 — академик по Отделению энергетики, машиностроения, механики и процессов управления. Являлся одним из создателей преобразователей ядерной энергии в тепловую и электрическую на базе термоэлектрических, термоэмиссионных и паротурбинных установок.
Валерий Иванович Субботин руководил многочисленными научными исследованиями по термоядерным реакторам с инерционным удержанием плазмы, а также экспериментальными расчётными работами для сверхмощных магнитов с гелиевым охлаждением, проводимыми Московским инженерно-физическом институтом совместно с ведущими институтами Академии наук и Минсредмаша.
Один из создателей школы технологов жидкометаллических теплоносителей и физикохимиков в Физико-энергетическом институте города Обнинска. Работал заведующим кафедрой МИФИ. Являлся советником Президиума РАН, а также председателем Комиссии по проблеме «Использование энергоаккумулирующих веществ в машиностроении, механике и экологии» Российской Академии Наук, членом бюро Отделения физико-технических проблем энергетики и научных советов РАН, Минобразования, Минатома. Главный научный сотрудник Института прикладной математики.
Труды Субботина включают в себя более 200 научных публикаций, в том числе 10 монографий.